Unser Menü im Oktober

Vorspeise

Französische Fleischterrine // Austernpilze // rote Steckzwiebeln
// Muskat-Kürbis // Radicchio

 

Zwischengericht

Walnussbrotchips // Rotkohlsalat // Wachtelbrust // bretonischer Tintenfisch // Chorizo-Tomaten-Sud

 

Fischgericht

Adlerbarsch-Filet // Lauch-Steinpilz-Graupen // beurre blanc dashi // Schnittlauch-Öl

 

Fleischgericht

Nuss von Hirschrücken // Gärtner breite Bohnen // Zwetschge&Waldbeeren // Polenta // Gewürz-Jus

 

Käsegang

Französischer Käseteller // Feigensenf // Chilli-Birne

 

Dessert

Maronen-Creme // frische Preiselbeeren // Mirabelle